解锁“榴莲盲盒”有窍门
2023-06-01 14:13 来源:中国食品报闻着臭、吃着香，说的就是榴莲。对于喜欢吃榴莲的人来说，被誉为“水果之王”的榴莲的味道是独特的。眼下，大量榴莲成熟上市，今年不少榴莲爱好者热衷于在市场上购买一整个榴莲回家“开盲盒”。那么，“榴莲盲盒”为啥受到追捧？吃起来香甜绵软的榴莲又该如何挑选呢？榴莲属锦葵目木棉科榴莲属，别名韶子、麝香猫果。榴莲生长周期较长，需4—8年才结果，主要种植于东南亚地区，我国南方部分地区也有种植，生长环境平均温度在22℃以上，一般5—8月份上市。榴莲果实为椭圆状，呈淡黄色或黄绿色，外部长有圆锥状的粗刺。果肉营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及黄酮类、多酚类等营养物质。其中，所含有的硫类化合物，让榴莲有了浓烈的气味。市面上的榴莲以进口为主，常见品种有金枕头、猫山王、托曼尼等。除鲜食外，榴莲还可以制成榴莲干、榴莲粉和榴莲酱以及榴莲甜点、饮料等食品。
“质优价又廉”趋势有望延续4月初身价在每公斤百元的榴莲，在“五一”小长假结束后价格“腰斩”。北京新发地批发市场内的一位水果批发商表示，和三四月份相比，近期榴莲价格确实降了一些，上月每斤约在30多元，这个月部分货品降到了20多元。“榴莲的价格与到货量有关，每天的进货价都不太一样。现在较之前是降了些，降幅大概在10元/公斤。市场需求也会影响价格走向。”广西一家水果店的老板表示，当前榴莲价格受供货量增加有所回落。“新鲜泰国金枕榴莲，每斤26.8元，包熟包甜。”“榴莲特价，每斤23.8元。”在广西南宁农产品批发市场，榴莲价格总体在每斤21.8—28.8元的范围内波动，部分特价榴莲售价甚至不到20元/斤。但榴莲的品种、个头以及品质均会对价格产生影响。28.8元/斤的价格可以购买到品质较有保障的榴莲。业内人士表示，5—8月，正是榴莲的成熟和销售旺季，大批榴莲正在上市，“质优价又廉”的趋势有望延续，价格或继续“一路向下”。
开“榴莲盲盒”解压进入5月后，在一些社交媒体和短视频平台，开“榴莲盲盒”相关的话题和浏览量暴涨，经常可以看到画面里，榴莲爱好者徒手剥开果子的裂口，只轻轻一掰，伴随着拍摄者的一声惊呼，饱满金黄的榴莲果肉应声而落。“买榴莲就像在赌石”“挑榴莲仿佛开盲盒”等话题相继冲上热搜。买个未开口的榴莲，亲自打开看有“几房肉”，以获得拆盲盒般的惊喜感。一些网友评论道：“最近迷上了开‘榴莲盲盒’，吃不吃无所谓，主要是开盲盒”“沉浸式剥榴莲也太解压了”……种种由榴莲引发的讨论不断。有网友表示，尽管自己不喜欢吃榴莲，但热衷于看别人开榴莲解压：“有时看着一颗不大的榴莲，能剥出满满两大盒果肉，就觉得非常惊喜，也很解压。”部分生鲜电商和即时零售平台嗅到了商机，不仅适时推出了“榴莲盲盒”产品，同时还上线了榴莲促销季活动，从供给、价位、品质把控、配送时效等方面，全方位满足网友开“榴莲盲盒”的需求。业内人士认为，“榴莲盲盒”能捕获当下年轻消费群体，主要有三方面原因：首先榴莲本身就是“老牌网红”，因其果实形状和味道特殊常被网友讨论和围观，有一定的“流量基础”。其次，年轻人在消费过程中更注重体验感，开“榴莲盲盒”从视觉上看有层层剥开和“揭晓谜底”的效果，过程中体验感和互动性好，从而引发了网友“跟风”。最后，近两年中国市场上的榴莲供给量也越来越多，而消费者购买榴莲的路径方便易得，也在一定程度提升了榴莲的消费量。
挑选贮存有方法随着现代物流业的快速发展，榴莲常常出现在超市、水果店等销售场所，逐渐为越来越多的消费者所接受。消费者选购、贮存榴莲需留心以下几点。看：颜色偏黄则表示成熟，若是暗黄或偏褐色则有些熟过头。外表尖刺越多越密集，说明果肉越多。微微开口但不会看到过于明显的果肉最佳，裂开太宽的则是熟得太过。外形应该较为规则和对称，如果有明显的变形或者压痕等，很可能在储藏或者运输过程中受到损伤，榴莲的大小和形状与成熟度相关。成熟的榴莲应该有一定的重量和口感，形状相对规则且外形没有过多的伤痕。闻：靠近榴莲的裂口，闻着有生味，则还没有熟透；若闻着有酒味，说明榴莲成熟过头；若闻着香甜，那就可放心购买了。听：成熟榴莲的果壳和果肉之间是有空隙的，拿起来轻轻摇一摇，就能听到细微的声响，说明这个榴莲已熟。捏：捏住榴莲外壳上相邻的两根刺，微微用力向内靠拢，若能轻松捏动，代表其成熟度高；如果刺又尖又长且不容易捏得动，说明榴莲的果肉少皮厚，且没熟透。用指甲捏榴莲的果柄，如果留下指甲印说明榴莲较新鲜，若是柄比较干枯，说明榴莲存放时间比较长，不太新鲜。
广东省市场监管局提醒消费者应通过正规渠道购买榴莲。如选购进口榴莲，需关注产地、来源、入境货物检验检疫证明等信息。避免自行代购和境外购物，不购买来源不明的进口榴莲。消费者应通过正规渠道购买榴莲。榴莲的贮存也颇有讲究、主要分为自然贮存、冷藏或冷冻贮存。自然贮存。未打开的榴莲需放在阴凉通风处贮存。未成熟的榴莲可以用报纸或布包好，与苹果、香蕉等水果放在一起，在阴凉处保存，有利于成熟。冷藏或者冷冻贮存。榴莲打开后，果肉需用保鲜膜装好，放入冰箱中4摄氏度左右冷藏，一般不超过2天。也可放在-18摄氏度左右冷冻，能够贮存时间较长。再次食用时应注意查看是否变质，如果闻到酸味或者酒味，不要食用。食用榴莲前要剥壳。首先，用刀把榴莲底部凸起部分切开，可以看见里面的纹路，然后用刀顺着纹路切下去，再把榴莲壳剥开，取出果肉，即可食用。需要提醒的是，榴莲虽好吃，但食用不宜过多。对于一些特殊人群，食用榴莲时应注意以下3点：一是榴莲含糖量高，糖尿病、高胆固醇血症的患者应少食；二是榴莲含钾量较高，肾病及心脏病患者应少食；三是榴莲果肉黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，老人和儿童须少食、慢食。
榴莲好吃，也不可多吃 红桔子 发表于 2023-6-3 15:56
榴莲好吃，也不可多吃
也不可不吃？:lol
红桔子 发表于 2023-6-3 15:56
榴莲好吃，也不可多吃
国产榴莲将收获，实现“榴莲自由”还远吗？
2023-06-03 06:49 来源:中国之声微信公号
日前，国产榴莲将在6月收获的消息一出即引发关注。按照以往的经验，进口水果一旦国产化就离价格大幅降低不远了。国产榴莲要上市了吗？“榴莲自由”要实现了吗？总台中国之声《新闻有观点》本期深入我国唯一大规模榴莲产地——海南。对话海南省农科院热带果树研究所所长、海南省农业科学院研究员冯学杰，海南琼海世界热带水果之窗基地总农艺师陈兵。
人生总会有遗憾 发表于 2023-6-3 23:21
国产榴莲将收获，实现“榴莲自由”还远吗？
2023-06-03 06:49 来源:中国之声微信公号
016月能买到国产榴莲吗？还得等等！榴莲被誉为“水果之王”，深受国内消费者的欢迎，我国虽具备全世界绝大部分的环境气候形式，但真正能够满足榴莲生产的省份为数不多，因此，长期以来中国榴莲多依赖于进口，泰国99%的产出榴莲都出口到了中国。海南省三亚育才生态区榴莲基地种植的1400亩榴莲已挂上幼果，将于今年6月成熟上市的消息之前已经公布。海南省农科院热带果树研究所所长、海南省农业科学院研究员冯学杰提到，海南的国产榴莲从6月底开始会陆续上市，一直到8月份，但这并不能说明普通消费者就能买到海南榴莲。中国人一年消费的榴莲有100万吨，而目前在海南开花结果的部分榴莲树仍是幼树，无法留太多的果子，今年海南的国产榴莲产量估计只有50吨左右。这些收获的榴莲一方面会让种植户送给潜在客户，开发市场；另一方面需要游客到果园品尝。无法实现量产，也不能短时间内“打下”榴莲价格。随着中国消费者对国产榴莲的需求量不断增长，榴莲的市场供给总体小于市场需求，价格也会“居高不下”。海南琼海世界热带水果之窗基地总农艺师陈兵介绍，早在20世纪60年代，海南就从马来西亚等国引进榴莲等热带作物在保亭热带植物所植物园试种，也很早就开花结果，但过去没有引起足够重视。现在在海南，榴莲种植虽处于起步阶段，但“遍地开花”，乐东、三亚、东方等市县的一批大型企业推广种植榴莲，海南东部和北部的农户和合作社也已经引入榴莲种植。
人生总会有遗憾 发表于 2023-6-3 23:21
016月能买到国产榴莲吗？还得等等！榴莲被誉为“水果之王”，深受国内消费者的欢迎，我国虽具备全世界绝 ...
02国产榴莲“树上熟”，口感更加香甜饱满吃过进口榴莲的人或许知道，新鲜榴莲进口，往往需要提前采摘，来自泰国的榴莲甚至“七、八成熟”就要摘下来，运抵中国消费端的4—5天中逐渐成熟。两位专家都提到，国产榴莲将是一种“树上熟榴莲”。进口榴莲需保鲜冷藏运输到国内，冯学杰说，“路上熟”的口感和“树上熟”差别较大。眼下，陈兵在世界热带水果之窗引种了国外11个品种，在这些品种的培育中，他的目标也是 “树上熟”的海南榴莲，口感更为香甜饱满。检测发现，“树上熟”榴莲在各个指标上是优于其它同品类榴莲的。冯学杰指出，海南榴莲可以做到“树上熟”，其成熟度和新鲜度要比东南亚榴莲更有优势，这也是未来海南榴莲的发展方向。另外，海南离内地市场比较近，这在运输“树上熟榴莲”上也更有优势。在规模生产上，他主张通过技术手段进行矮化，规避在台风多发的海南岛的种植风险。海南榴莲树的高度降下来，既保证出产安全、树种安全，还可以增加产量，节约人工成本。