【东风小厨】荠 菜
关于荠菜，民间有一些颇为风雅的传说。《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。”在老家，把荠菜又叫做“香荠”。昨天去爬山，偶尔看到茶园的垄沟里，长着很多绿油油的荠菜，这可能是今年暖冬，荠菜以为是到了春天的缘故吧，于是蹲下用小刀开始挖。由于没有经过霜冻，荠菜没有发红变紫，在草丛里不太好辨认，最后是腰酸背痛腿发麻眼发花，直到下午3点才回家。这些是挖到的荠菜。
经过挑选、剪根、焯水、切碎，加碾碎的香干，用香油翻炒。这是一半的香干荠菜。
这是用另一半荠菜做的锅贴（煎饺）。先用平底锅把煎饺两面略微烤一下，然后加一点花生油、加水煎闷三分钟就好了。就着腊八蒜，味道好极了。
东风大哥好厨艺呀，自己摘菜自己做，这原创的荠菜饺子也太诱人了吧 我们这边没有荠菜，只吃过超市买的荠菜饺子 挖，吃到荠菜饺子了。
不过我最喜欢吃这个。
来一盘
下次试试包肉也好吃 红桔子 发表于 2023-11-26 17:28
东风大哥好厨艺呀，自己摘菜自己做，这原创的荠菜饺子也太诱人了吧
少油少盐纯天然绿色食品。
红桔子 发表于 2023-11-26 17:29
我们这边没有荠菜，只吃过超市买的荠菜饺子
天津有荠菜的。当年我在宜兴埠和张贵庄基地那边，挖过很多荠菜。
回到起点 发表于 2023-11-26 18:35
挖，吃到荠菜饺子了。
不过我最喜欢吃这个。
来一盘
我们这边把这种煎饺叫做“锅贴”。
倚东风 发表于 2023-11-26 19:07
少油少盐纯天然绿色食品。
嗯，大哥这是最健康的绿色食品