西藏:酥油茶 (神州油美食) 西上高原拜卓玛, 雪峰遥望绽莲花。 门前笑迎美梅措①,一杯岚裹酥油茶。
藏族人民视茶为神之物。从历代“赞普”至寺庙喇嘛,从吐司到普通百姓,因其食物结构中,乳肉类占很大比重,而蔬菜、水果较少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。也是西藏高原生活的必需。寒冷的时候可以驱寒;吃肉的时候可以去腻;饥饿的时候可以充饥;困乏的时候可以解乏;瞌睡的时候,还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素,可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。流传着“宁可三日无粮,不可一日无茶”的说法。人们都说:酥油食盐浓茶汁,反复捣拌溶为之。奶香扑鼻增热力,生津止渴更好吃。 注:梅措,女,藏族,中共党员,西藏三江源森林公安局通天河沿保护分区派出所所长,四级高级警长。 人称,通天河畔的“拼命三娘”
藏族酥油茶 |