【每日一油】青海：狗浇尿（神州油美食 ）

醉梦无痕

                                 青海：狗浇尿
                       （神州油美食）                                    
           名字不雅俗不堪，看着菜谱不敢点。
           颜色金黄美味窜，唇齿留香记心间。


        狗浇尿”是青海的一种美食，仅从名字上看，“狗浇尿”一词极其不雅，“屎”、“尿”之类的词汇用在食品上更是失当，相信许多外地人无论如何也不会将这个名字和食物联系起来。事实上，“狗浇尿”是一种油烙薄饼(类似于内地的“葱花饼”)。狗浇尿，在青海是颇受大众欢迎的美食。


    关于狗浇尿的说法不少，比较多的一种传说是：过去清油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用一只小油壶沿锅边淋上少许以免沾锅。新媳妇疼老公，在做饼的时候有意多放些油，苦于个子矮小，便一只脚着地，一只脚朝后跷起——拿着一把油壶，一边浇油，一边烙饼子——就像狗在墙根处翘腿撒尿似的。而这一幕恰好被她老公看到，便戏称她像狗撒尿，把她烙出来的饼叫做“狗浇尿”。一传十，十传百，“狗浇尿”就这样流传开来啦。


    目前，“狗浇尿”在青海已成为大众广泛接受的食品，不管是高档饭店还是街边小馆，都会提供各种“狗浇尿”以满足食客的需求。狗浇尿，还被当作为青海地方小吃的代表向全国各地推介。2010年，“狗浇尿”作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而被专家们改为“青海甘蓝饼”。名字“雅”了但厚重的历史没了，焦黄的色彩没了，凝聚在其中的温馨也没有了，仿佛成了乡村一个普通菜饼的名称。“青海甘蓝饼”不知不觉中被人们遗忘，今天大家仍然热爱那不够文雅的“狗浇尿”。


              
                                                                                               海名吃狗浇尿

红桔子

唇齿留香记心间
这个美食不一般
青海小吃名不雅
尝过才会有发现

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-9-19 18:35
唇齿留香记心间
这个美食不一般
青海小吃名不雅

尝过才会有发现，
名字确实太难堪。
芳香四溢狗浇尿，
咂嘴舔唇记心间。

庶民

这个有趣，吸引人。

醉梦无痕

庶民 发表于 2024-9-20 10:30
这个有趣，吸引人。

是啊，不知道真相的人，绝不敢吃。


欢迎老朋友回家