【每日一油】河南： 烩面 （神州油美食）

醉梦无痕

                                    河南：烩面
                        （神州油美食）
                                                       揉面成剂装玉盘，清油双抹以防粘。
            大火先沸小火煨，肉骨料包熬汤鲜。  

       烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，并以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。烩面，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。 烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛奶，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。


                                 
                                                                                                河南烩面

红桔子

谢谢老哥！老哥辛苦！我们又有好吃的啦

红桔子

肉骨料包熬汤鲜
神州美食看汤面
三鲜五鲜都来会
河南传统味很全

红桔子

可用肉可用海鲜
羊肉蛰皮鹌鹑蛋
豆腐香菜和粉条
香味四溢高筋面

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-10-10 10:40
谢谢老哥！老哥辛苦！我们又有好吃的啦

你吃过河南烩面吗？

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-10-10 10:44
肉骨料包熬汤鲜
神州美食看汤面
三鲜五鲜都来会

河南传统味很全，
中原美食代代传。
找个机会尝一尝，
别给自己留遗憾。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-10-10 10:48
可用肉可用海鲜
羊肉蛰皮鹌鹑蛋
豆腐香菜和粉条

香味四溢高筋面，
中华美食做贡献。
唇齿留香味道浓，
经济实惠也省钱。

红桔子

醉梦无痕 发表于 2024-10-10 10:51
你吃过河南烩面吗？

没有吃过，有机会一定品尝

红桔子

醉梦无痕 发表于 2024-10-10 11:02
香味四溢高筋面，
中华美食做贡献。
唇齿留香味道浓，

经济实惠也省钱

好吃不贵还解馋
逛逛饿了来一碗
羊肉会面加点蒜

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-10-10 14:30
没有吃过，有机会一定品尝

中国美食源远流长。