安徽：和气菜
（神州油美食）
故里清鲜“和气菜”，寓含情托人人爱。
红黄青紫九丝霞，色养香甜五味载。
素日家家不少盘，喜筵节庆端上来。
他乡纵有山珍蔬，妈酿自炊仍不赖。
“和气菜”是安徽的十大名菜之一。在安徽，年夜饭要上的第一道菜叫“和气菜”。它是宴席上必不可少的一道菜，结婚、生孩子、升学宴、搬迁等的饭桌上都能见到它的身影。从菜名字上就可以看出，吃这道菜的目的，就是为了突出一个大家庭在团聚的时候更注重的和气，长幼和气、弟兄和气、妯娌和气等等。和气生福、和气生财。2022年贵池区首届“皖美好味道•贵池乡味”美食大赛获奖菜品——就是贵池区秋浦街道乡村美食城推出的“和气菜”。“和气菜”用豆腐果、肉片切丝和黄花菜、木耳这些简单的食材一起入锅翻炒，加少许调料炒匀后出锅，这一盘寓意和和美美的和气菜就完成了。“和气菜”不仅简单好做，价廉味美，更寓意了和和美美、和气生福、和气生财的美好愿望。如果你在年夜饭中，能亲自做一道“和气菜”，那么在新的一年里，你的生活、工作将会更加和和美美，顺顺当当。
安徽十大名菜之一的“和气菜” | 
发表于 2024-10-31 09:56:44
发表于 2024-10-31 18:02:09