【打油茶苑】贵州：酸汤鱼（神州油美食）

醉梦无痕

贵州：酸汤鱼

热油爆香葱姜蒜，配料取次入锅翻。

酸汤江鱼一同煮，香气四溢动人涎。

青鲢鲤草入酸汤，麻辣辛咸百味长。

浓淡苦甜须自酌，生鲜热熟满园香。

       提及贵州，怎能不提酸汤鱼！这道菜源自黔东南，尤其是凯里地区的苗族，是贵州菜的代表。制作酸汤鱼要选用野生鱼，搭配特制酸汤，酸辣鲜美，令人回味无穷。酸汤的制作尤为讲究，需选用当地特有的红酸汤或白酸汤，加入番茄、辣椒、糯米等原料，经过自然发酵而成。鱼肉则选用新鲜的江河鱼，肉质细嫩，与酸汤的酸辣味道完美融合，吃一口便难以忘怀。

酸辣鲜美的苗族美味

红桔子

生鲜热熟满园香
酸菜炖鱼也曾尝
不知贵州酸汤鱼
苗族美味口水淌

红桔子

感谢老哥推荐的这款鱼还真没尝过

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-9-25 17:30
生鲜热熟满园香
酸菜炖鱼也曾尝
不知贵州酸汤鱼

苗族美味口水淌，
酸鱼汤啊齿留香。
麻辣辛咸味道全，
到了贵州必品尝。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-9-25 17:31
感谢老哥推荐的这款鱼还真没尝过

有机会到贵州就尝尝吧。