【每日一油】西藏：手扒羊肉（神州油美食）

醉梦无痕

                                         西藏：手扒羊肉

肥羊鲜嫩惹垂涎，手抓盘中味万千。

白肉似银香满室，脂膏如玉韵无边。

佐餐美酒豪情涌，入口琼酥逸趣传。

       西北风情佳馔里，此肴一啖即称仙。                                

    手扒羊肉，即大家熟知的手抓羊肉，是西藏及西北地区蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。这道菜的历史可追溯至近千年前，因其原始的食用方式——直接用手抓食而得名，是清真菜的代表之一。

    做法揭秘：手扒肉的制作并不复杂，关键在于选材与火候。通常选用带骨的羊肉，按骨节拆开，放入大锅中，不加盐和其他调料，仅以原汁煮熟。吃时，一手抓羊骨，一手持刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料，如蒜泥、椒盐等，肉质鲜嫩，原汁原味，令人回味无穷。

    食用体验：手扒肉不仅保留了羊肉的鲜美，更在咀嚼间让人感受到一种原始的满足。无论是搭配青稞酒还是奶茶，都是绝佳的选择。

   千年传承的清真美味——手扒羊肉

红桔子

老哥晚上好，一直以来都以为是用手抓的

红桔子

此肴一啖即称仙
扒着吃起真解馋
香浓醇厚又可口
有幸咱也扒一盘

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-10-16 17:32
老哥晚上好，一直以来都以为是用手抓的

你好，桔子。藏民大都用一手抓着，另一手用藏刀一块一块地割下来蘸着调料吃。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-10-16 17:36
此肴一啖即称仙
扒着吃起真解馋
香浓醇厚又可口

有幸咱也扒一盘，
我们一起解解馋。
打开一瓶香槟酒，
共庆品读一百年。

红桔子

醉梦无痕 发表于 2025-10-16 20:47
你好，桔子。藏民大都用一手抓着，另一手用藏刀一块一块地割下来蘸着调料吃。
...

老哥晚上好，真的是用手抓着呀

红桔子

醉梦无痕 发表于 2025-10-16 20:51
有幸咱也扒一盘，
我们一起解解馋。
打开一瓶香槟酒，

共庆品读一百年
准备庆典不停闲
诗词歌赋挂前厅
美酒佳肴桌桌满

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-10-16 21:32
老哥晚上好，真的是用手抓着呀

是的，桔子。我和藏民一起吃过手抓羊肉。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-10-16 21:37
共庆品读一百年
准备庆典不停闲
诗词歌赋挂前厅

美酒佳肴桌桌满，
应邀赴宴人不凡。
莎士比亚来品读，
祝贺坛庆一百年。

红笺小字

醉梦无痕 发表于 2025-10-17 10:57
美酒佳肴桌桌满，
应邀赴宴人不凡。
莎士比亚来品读，

祝贺坛庆一百年，
手扒羊肉来一盘。
配上翠翠韮花酱，
不去西藏也尝鲜。