【每日一油】澳门:葡式蛋挞（神州油美食）

醉梦无痕

                                 澳门:葡式蛋挞
                       （神州油美食）
           葡式蛋挞像花盆，酥脆挞皮更诱人。
           挞皮类似千层酥，要想品尝到澳门。



        葡式蛋挞，又称葡萄牙式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞，属于蛋挞的一种。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼。1990年，葡挞以“葡式蛋挞”的名称风靡港台，并开设了众多的葡式蛋挞专卖店，包括肯德基等均赶上这一热潮。葡式蛋挞顿时成为热门商品，甚至导致蛋价上扬，鸡蛋供应不足的地步。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞是用手制作，精致圆润的挞皮，金黄的蛋液，还有焦糖比例，都要经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。真正的蛋挞必须分层明显。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。就这样，不经意间在澳门卷起了一阵葡挞旋风。


                  
                                                                                      葡式蛋挞

红桔子

要想品尝到澳门
澳式蛋挞聞所聞
新鲜出炉好滋味
花盆外形美煞人

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-3-6 17:36
要想品尝到澳门
澳式蛋挞聞所聞
新鲜出炉好滋味

花盆外形美煞人，
葡式蛋挞伴初春。
景美人美蛋挞美，
港澳旅游皆称心。