【每日一油】广东：白切鸡【神州油美食】

醉梦无痕

                                  广东：白切鸡

                                                                              【神州油美食】

           英雄自古爱风流，白切鸡旁花满楼。

           足下美名传盛世，千年陈酿一瓶油。

       白切鸡，广东菜系中的经典之作，看似简单，实则考究。白切鸡选用清远市阳山县的三黄鸡，脚黄、皮黄、嘴黄，这是白切鸡美味的基础。制作过程中，需整只浸煮（鸡），火候掌握恰到好处，刚熟不烂，保持鸡肉的原汁原味。上桌时，通常搭配一碟熬熟的虾子酱油，皮脆肉嫩，滋味鲜美，清淡中带着自然的鸡香，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴席，白切鸡总是不可或缺的一道冷盘，其受欢迎程度可见一斑。

                                
                              简约而不简单的广东白切鸡

红桔子

千年陈酿一瓶油
广东菜系也一流
滋味鲜美白切鸡
为品千里走一走

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-8-21 22:22
千年陈酿一瓶油
广东菜系也一流
滋味鲜美白切鸡

为品千里走一走，
长途跋涉为一口。
锲而不舍美食家，
品读家园有没有？

   有！