【每日一油】 云南：宣威火腿（神州油美食）

醉梦无痕

云南：宣威火腿

大盘火腿溅油光，主打招牌慢出场。

              色泽嫣然飞眼线，块形豪壮衬兰堂。                  

群馐片刻升高格，满桌即时起燕觞。

换盏推杯呼畅爽，舌抿嘴咂赞奇香。

   

    云南宣威火腿被誉为“云腿”， 系中国“三大名腿”之一（中国三大名腿是指浙江金华火腿、江苏如皋火腿和云南‌宣威火腿‌。‌‌），宣威火腿也是云南的传统名菜。它经过漫长时间腌制和风干，每一口都是岁月的积淀。宣威火腿形似琵琶，香气袭人，切成薄片放在火锅里涮一涮，那香味简直让人欲罢不能。

    宣威火腿以“色、香、味、形”四绝为其特色，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

    宣威火腿驰名中外，早在1915年的国际巴拿马博览会上就荣获了金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。宣威火腿制作技艺于2011年被列入国家级非物质文化遗产名录。

宣威火腿：岁月的味道  

红桔子

好久没有吃火腿啦

红桔子

换盏推杯呼畅爽，舌抿嘴咂赞奇香
美味佳肴馋煞人，举杯畅饮呼声高

醉梦无痕

红桔子 发表于 2026-6-25 12:55
好久没有吃火腿啦

咱们北方人多数是做不好火腿的，桔子会做吗？

醉梦无痕

红桔子 发表于 2026-6-25 12:57
换盏推杯呼畅爽，舌抿嘴咂赞奇香
美味佳肴馋煞人，举杯畅饮呼声高

美味佳肴馋煞人，
举杯畅饮呼声高。
品读朋友聚一堂，
酒水鱼肉我全包。

红桔子

醉梦无痕 发表于 2026-6-25 14:01
咱们北方人多数是做不好火腿的，桔子会做吗？

老哥，这火腿我可不会做

红桔子

醉梦无痕 发表于 2026-6-25 14:05
美味佳肴馋煞人，
举杯畅饮呼声高。
品读朋友聚一堂，

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品读朋友聚一堂， 酒水鱼肉我全包。 老哥请客好开心， 大家集合去京城。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2026-6-25 15:27
老哥，这火腿我可不会做

他们南方人做得好。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2026-6-25 15:28
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老哥请客好开心，
大家集合去京城。
先去游览颐和园，
晚餐烤鸭行不行？

红笺小字

醉梦无痕 发表于 2026-6-25 20:10
老哥请客好开心，
大家集合去京城。
先去游览颐和园，

晚餐烤鸭行不行？
醉兄请客真豪横。
宣威火腿和烤鸭，
大家齐齐聚北京。