【每日一油】福建：佛跳墙（神州油美食）

醉梦无痕

                                  福建：佛跳墙
                         （神州油美食）                           
             坛启荤香飘四海，佛闻弃禅跳墙来。
             绵绵嫩润浓浓味，众客尝之享受开。



       佛跳墙，又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系列。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻，味中有味。关于佛跳墙的传说很多，据费孝通先生记载，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。


         
                                                                                                      佛跳墙

红桔子

这么好吃啊，竟然没有尝过

喝茶

看着就香

喝茶

红桔子 发表于 2024-5-16 22:40
这么好吃啊，竟然没有尝过

以后有条件了，自驾去把中国每个县的特色小吃吃个遍

喝茶

红桔子 发表于 2024-5-16 22:40
这么好吃啊，竟然没有尝过

众客尝之享受开
桔子大叫吾没来
醉爷安慰心别急
再做几罐乐开怀

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-5-16 22:40
这么好吃啊，竟然没有尝过

桔子早晨好！佛跳墙是一份十分名贵的菜肴，但我个人觉得它并不好吃。

醉梦无痕

喝茶 发表于 2024-5-17 08:02
看着就香

这份菜不便宜。

醉梦无痕

喝茶 发表于 2024-5-17 08:07
众客尝之享受开
桔子大叫吾没来
醉爷安慰心别急

再做几罐乐开怀，
桔管茶版一起来。
主打名肴待贵客，
吃完喝完上油台。

红桔子

喝茶 发表于 2024-5-17 08:07
众客尝之享受开
桔子大叫吾没来
醉爷安慰心别急

再做几罐乐开怀油

油坊开宴吃起来
茶版尝鲜连称赞
美味佳肴莫等待

红桔子

醉梦无痕 发表于 2024-5-17 10:52
桔子早晨好！佛跳墙是一份十分名贵的菜肴，但我个人觉得它并不好吃。

哦，那就不吃也罢，省下钱买好吃的