【每日一油】山东：淄博烧烤 （神州油美食）

醉梦无痕

                           山东：淄博烧烤                                                                                        （神州油美食）                           

          网络热搜齐鲁天，淄博撸串盛名传。

          纷至沓来九州客，味美香飘四海间。            

          铮亮铁签烧五肉，纯青炉火烤八鲜。

          盈樽斗酒方休醉，欣羡佳肴不羡仙。

       淄博烧烤是指山东省淄博市及周边地区特有的一种烧烤风味。它具有鲜辣、香糯、嫩滑、肥而不腻等特点。淄博烧烤以猪肉为主要食材，加上蒜泥、辣椒面、花椒粉等辅料，经过特殊的腌制和烤制工艺后，口感鲜美，香气扑鼻，深受消费者喜爱。淄博烧烤有两个最大的特色：一是用豆腐皮包裹肉串，二是配以小饼和小葱。这两个特色使得淄博烧烤与众不同。用豆腐皮包裹肉串的好处有很多：一是可以保持肉串的鲜嫩多汁，二是可以增加肉串的口感和营养，三是可以防止肉串掉落或者被碳火糊焦。淄博烧烤配以小饼和小葱的吃法也很有讲究：首先要拿起两串烤得滋滋冒油的肉串，在蘸碟上滚一圈（蘸碟通常由芝麻酱、辣椒油、花椒粉、孜然粉、盐等调制而成），再放入小饼上（小饼是用面粉和水揉成面团后擀平开成一张薄饼，再用油煎至两面金黄），用手掌托住小饼拉出签子，再放入一段葱叶一卷，这样才算完。这样吃的好处是可以增加香气和爽口感，也可以中和肉串的油腻。


               
                                                                                                   淄博烧烤

红桔子

欣羡佳肴不羡仙
淄博烧烤美名传
美味佳肴味独特
鲜嫩多汁尝几串

紫荆棘鸟

现在还火吗？

庶民

又出新招了。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-10-17 17:43
欣羡佳肴不羡仙
淄博烧烤美名传
美味佳肴味独特

鲜嫩多汁尝几串，
淄博烧烤天天见。
您要想吃去山东，
到了淄博就兑现。

醉梦无痕

紫荆棘鸟 发表于 2024-10-17 21:02
现在还火吗？

现在还挺红火，但那个热闹劲已经过去了。

醉梦无痕

庶民 发表于 2024-10-18 08:23
又出新招了。

是啊，不断出新，不断挣钱。

一梦百年

紫荆棘鸟 发表于 2024-10-17 21:02
现在还火吗？

一阵风而矣，今年就没怎么火

一梦百年

醉梦无痕 发表于 2024-10-18 10:22
鲜嫩多汁尝几串，
淄博烧烤天天见。
您要想吃去山东，

到了淄博就兑现
不如北上访油仙
顺便京师逛一逛
钟楼景山玩一玩

醉梦无痕

一梦百年 发表于 2024-10-18 14:39
到了淄博就兑现
不如北上访油仙
顺便京师逛一逛

钟楼景山玩一玩，
鸟巢里头练一练。
爬上长城呼呼喘，
晚上来顿炸酱面。