【每日一油】 广东：广州烧鹅 （神州油美食）

醉梦无痕

                                               广东：广州烧鹅                                                        （神州油美食）
            濑尿烧鹅出佛山，食家朋友访仙间。
            品牌尝试色情欲，肉嫩甘甜咀嚼弯。   
            文宝酒楼多趣乐，揽招茶客伴聊闲。
            喷香气味人迷醉，巧手精华绽美颜。


  ‌   广州烧鹅‌是粤菜中的经典美食，属于广式烧腊的一种。广州烧鹅以其皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名，是广州传统美食的代表之一。广州烧鹅的历史可以追溯到南宋末年，当时南宋厨师将烤鸭的制作方法带到广东，并使用当地盛产的鹅进行改良，从而创造了独具特色的广式烧鹅。这种美食不仅在广州本地深受欢迎，还逐渐传播到世界各地，成为海外华人喜爱的中华美食之一‌。广州烧鹅的特色在于其皮脆肉嫩、肥而不腻。刚出炉的烧鹅金黄鲜亮，皮脆肉滑，香味浓郁扑鼻。通常搭配酸梅酱食用，更能凸显其风味。


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                                                                                                   广东脆皮烧鹅

红笺小字

巧手精华绽美颜，
广州烧鹅不一般。
皮酥肉香真入味，
过门不入香扑面。  

醉梦无痕

红笺小字 发表于 2025-1-23 15:40
巧手精华绽美颜，
广州烧鹅不一般。
皮酥肉香真入味，

过门不入香扑面，
不吃烧鹅也遗憾。
品尝美味享口福，
一只烧鹅一顿饭。

红桔子

醉梦无痕 发表于 2025-1-23 16:41
过门不入香扑面，
不吃烧鹅也遗憾。
品尝美味享口福，

一只烧鹅一顿饭
半口鹅肉也解馋
吱吱冒油香飘远
香味四溢人垂涎

醉梦无痕

红桔子 发表于 2025-1-23 21:44
一只烧鹅一顿饭
半口鹅肉也解馋
吱吱冒油香飘远

香味四溢人垂涎，
品尝美味心里甜。
中华美食千千万，
一生一世吃不完。

福岛311

“欧洲五大鹅”中国鹅的堂弟 浪漫女人最爱 世界最大的鹅有多大

丝成美食2022-05-17 08:32 发布于：江西省

欧洲鹅起源于埃及，距今约4700年的埃及古墓中发现有饲养鹅群、鹅的雕刻及鹅体形态的装饰图案，根据这些资料可以考证古埃及是最早饲养家鹅的国家。埃及人饲养鹅并开发了各种烹饪鹅的方法，包括鹅肝，最开始他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。后来流传到阿尔萨斯及国外西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配国外面包食用。直到国外路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位，鹅也开始被欧洲人饲养起来。

古埃及法老墓葬中发现刻有“鹅”形图案

福岛311

国内外学者以有无肉瘤及颈的长短为依据，将鹅分为欧洲鹅和中国鹅两种类型。中国鹅除了伊利鹅外均起源于鸿雁，而欧洲鹅起源于灰雁。

学名：鸿雁；拉丁学名：Anser cygnoides，脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲，今鸟亚纲，雁形目，鸭科，雁亚科，雁族，雁属，鸿雁种。

学名：灰雁；拉丁学名：Anser anser，脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲，今鸟亚纲，雁形目，

鸭科，雁亚科，雁族，雁属，灰雁种。

眼睛看花了吧~~不用挑错了，我告诉你，这俩除了名字和最后的"种"不一样外，剩下的都一样。你说这鸿雁和灰雁血缘关系多近啊！简直就是一个家庭里的堂兄弟！

欧洲鹅看上去很像鸭子

福岛311

欧洲鹅品种不多，主要有以下五种：

1、埃姆登鹅

埃姆登鹅原产于国外的埃姆登城附近，是一个古老的大型鹅种。全身羽毛纯白色，眼鲜蓝色，非常耐粗饲，时尚早，早期生年快，肥育性能好，肉质佳。在北美地区，商品化饲养场饲养埃姆登鹅的数量比所有其他品种鹅的总和还要多。

埃姆登鹅

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2、白罗曼鹅

白罗曼鹅是欧洲古老品种，原产于意大利。肉用性能好，羽绒价值高。白罗曼鹅外表很像爱姆登鹅，体型比爱姆登鹅小一倍，属于中型鹅种，全身羽毛白色，眼为蓝色，喙、脚胫与趾均为橘红色。其体型明显的特点是“圆”，颈短，背短、体躯短。

白罗曼鹅

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3、朗德鹅

朗德鹅又称西南灰鹅，原产于国外西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，身材部毛色较浅，呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部分白羽个体或灰白色个体。

朗德鹅