【每日一油】薄脆——老北京小吃打油诗系列（91）

醉梦无痕

红桔子 发表于 2023-5-18 17:22
老哥下午好，煎饼果子中的果子是油条，油条是两根棍棍面捏好两端炸在一起的，而果蓖是擀的特别特别薄的用 ...

那就是果蓖了。

紫荆棘鸟

红桔子 发表于 2023-5-18 16:15
老哥好，应该就是我们这边说的果蓖吧～～

应该差不多。

紫荆棘鸟

天津的煎饼果子和北京街头卖的煎饼有什么区别吗？
现在允不允许街头卖不知道，以前就是一个小摊点，一张薄煎饼一样的东西当场搁在煎锅中，打个鸡蛋摊匀，撒点香菜之类，不到一分钟出炉，香喷喷的。以前就一块五一个，吃了无数。俺们也叫它为煎饼果子。

紫荆棘鸟

冬天煎炉上还有透明的塑料或者玻璃围起来

醉梦无痕

紫荆棘鸟 发表于 2023-5-18 18:56
天津的煎饼果子和北京街头卖的煎饼有什么区别吗？
现在允不允许街头卖不知道，以前就是一个小摊点，一张薄 ...

紫鸟版主晚上好！天津的煎饼与北京的煎饼没有大的差异，北京的薄脆与天津的果蓖相似，但又不完全一样。天津的煎饼果子中的果子与老北京的油炸鬼相似。

醉梦无痕

紫荆棘鸟 发表于 2023-5-18 18:58
冬天煎炉上还有透明的塑料或者玻璃围起来

现在北京路边的煎饼很少见了。

紫荆棘鸟

醉梦无痕 发表于 2023-5-18 20:16
现在北京路边的煎饼很少见了。

以前挺喜欢吃街头的这种煎饼的，经济实惠，就一块五。

南草萋萋

红笺小字 发表于 2023-5-18 16:51
脆香薄酥把你馋，这个小饼不简单。

吃在口里香喷喷，北京小吃美名传。

北京小吃美名传，琳琅满目花式繁，价格不贵味儿鲜，老小咸宜人人赞。

醉梦无痕

紫荆棘鸟 发表于 2023-5-18 23:37
以前挺喜欢吃街头的这种煎饼的，经济实惠，就一块五。

是的，紫版。街头早点方便实惠，但因其卫生条件有限和影响市容而被取缔了。我感觉不方便了。

醉梦无痕

南草萋萋 发表于 2023-5-19 04:39
北京小吃美名传，琳琅满目花式繁，价格不贵味儿鲜，老小咸宜人人赞。

老小咸宜人人赞，
还能让你少花钱。
吃到嘴里嘎嘣脆，
早点以后再上班。