【每日一油】绿豆糕——老北京小吃打油诗系列（96）

醉梦无痕

【每日一油】
   
               老北京小吃打油诗系列（96）

                                      绿豆糕

           绿粒精磨在塑身，调和水粉压纹匀。

           质成香软堪消暑，犹使端阳韵味淳。

                            ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣

           绿豆蒸毕细箩筛，压制成型用刀裁。

           甘甜沙软好滋味，吃到嘴里张不开。

     

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，也是京八件里的糕点。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用，非常适合夏季食用。绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

南草萋萋

吃到嘴里张不开，绿豆糕儿分南北，南方甜糯北爽口，各具风味不相同。

宁静

看得嘴都馋了！

南草萋萋

宁静 发表于 2023-7-6 12:47
看得嘴都馋了！

那就要醉爷每个友友发一盒。

雪萝

犹使端阳韵味淳，红榴花艳意真纯。
无边锦绣风光丽，笔走笺疆留墨魂。

雪萝

吃到嘴里张不开，心间喜悦染红腮。
清芳绿豆温馨意，盛夏邀君糕饼裁。

醉梦无痕

南草萋萋 发表于 2023-7-6 11:35
吃到嘴里张不开，绿豆糕儿分南北，南方甜糯北爽口，各具风味不相同。

各具风味不相同，
绿豆糕啊送亲朋。
价钱不贵味道好，
礼物虽轻人意重，

醉梦无痕

宁静 发表于 2023-7-6 12:47
看得嘴都馋了！

你再来北京时，我请你品尝老北京小吃。

醉梦无痕

南草萋萋 发表于 2023-7-6 13:43
那就要醉爷每个友友发一盒。

这个建议好。我赶着俺的老牛车，挨家挨户送绿豆糕。不过，南版可要跟着押车哦！免得途中被人抢喽。

醉梦无痕

雪萝 发表于 2023-7-6 14:55
犹使端阳韵味淳，红榴花艳意真纯。
无边锦绣风光丽，笔走笺疆留墨魂。

笔走笺疆留墨魂，
油坊欢迎打油人。
油香四溢飘天外，
雪萝不愧是油神。