【每日一油】千层饼——老北京小吃打油诗系列（97）

醉梦无痕

【每日一油】

             老北京小吃打油诗系列（97）
                                     千层饼

          一轮圆月盘中落，淡淡幽香轻飘过。

          原是一张千层饼，层次分明脆而薄。

    这千层肉饼呢，顾名思义。千层饼，就是饼皮与肉，层层叠加而得名，别听它叫千层肉饼，其实并不难做。金黄色的千层饼，饼皮薄而脆，中间夹着咸香的牛肉馅，一口下去，层次感分明，外酥里嫩，保准让您吃了还想吃。大家（特别是年纪大一些的人）对千层饼这个名字并不陌生，其实它还有另外的一个名字，那就是宫廷香酥牛肉饼。当年这可是宫里一款独特的御用点心。事过境迁，这款宫廷御膳流传入了民间，就有了现在家喻户晓的千层饼。以前千层饼的售卖,大多都是挑担沿街叫卖的,现在已把它列为了北京的小吃。它的历史很久远,据考证元代时北京就有千层饼,至今已有七百多年的历史了。

南草萋萋

层次分明脆而薄，未尝已闻扑鼻香，入口滋味不寻常，京城名点美名掦。

醉梦无痕

南草萋萋 发表于 2023-7-13 11:19
层次分明脆而薄，未尝已闻扑鼻香，入口滋味不寻常，京城名点美名掦。

京城名点美名掦，
邀请南版尝一尝。
色美味香还解馋，
吃到嘴里齿留香。