萝卜青 萝卜脆
萝卜青,萝卜脆, 吃了萝卜活百岁。 萝卜大,萝卜甜, 萝卜通气又延年。
关于萝卜,也有很多俗语、谚语。比如: ▲ 吃了萝卜喝热喝茶,气得大夫满街爬。 ▲ 秋冬萝卜小人参。 ▲ 冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。 ▲ 萝卜一上街,药铺没买卖。 ▲ 水萝卜,咯嘣脆,吃了能活百来岁。 ▲ 烟台的苹果来阳的梨,不如如皋的萝卜皮。
这足以看出大家对萝卜的喜爱和深厚的情感。我小的时候,冬季的水果不多,廉价水果就更难得一觅,所以,一般家庭就离不开水萝卜(即心里美萝卜)。那时走街串闲的小贩这样吆喝:“萝卜赛个梨——辣了管换”这是因为心里美萝卜也有不好吃的,比如:有辣的,有糠的,有水分不多的……挑好萝卜也有诀窍,首先,要入过窖的萝卜(现在入过窖的萝卜太少了),其次要挑表皮光亮,屁股大、尾巴小的才好吃。削下的萝卜皮可爆腌当小菜,不太甜的萝卜可擦成细丝加糖醋凉拌,心里美萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
|