【每日一油】 河间：驴肉火烧：（神州油美食）

醉梦无痕

                                               河间：驴肉火烧
                       （神州油美食）
                                    
            河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。
            做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。

     驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定、沧州、河间、廊坊、大城一带，广泛流传于冀中平原。驴肉火烧就是将卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于，保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。

    制作驴肉火烧时，先将驴肉以大火煮熟后以温火炖，配以近20多种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚，可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。

                    

紫荆棘鸟

驴肉可能好吃吧，但我肯定绕道走。

醉梦无痕

紫荆棘鸟 发表于 2023-11-2 10:57
驴肉可能好吃吧，但我肯定绕道走。

紫版早晨好！谢谢你临帖支持。

驴肉火烧还是挺香的，有机会你尝尝吧。

红桔子

这么巧呢，这几天我家楼下新开了一家驴肉火烧，人们都在品尝。

红桔子

一阵风来一阵香，热火朝天来品尝
驴肉火烧很诱人，高朋满座新开张

醉梦无痕

红桔子 发表于 2023-11-2 14:28
这么巧呢，这几天我家楼下新开了一家驴肉火烧，人们都在品尝。

桔子下午好！你家楼下刚开了驴肉火烧，俺就发了这篇 “油”，看来，我们还真有点缘分呢。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2023-11-2 14:30
一阵风来一阵香，热火朝天来品尝
驴肉火烧很诱人，高朋满座新开张

高朋满座新开张，
桔子快去尝一尝。
看看火烧脆不脆，
瞧瞧驴肉香不香。

红桔子

醉梦无痕 发表于 2023-11-2 16:15
桔子下午好！你家楼下刚开了驴肉火烧，俺就发了这篇 “油”，看来，我们还真有点缘分呢。
...

是的老哥，我们的缘分可是由来以久呢。

红桔子

醉梦无痕 发表于 2023-11-2 16:18
高朋满座新开张，
桔子快去尝一尝。
看看火烧脆不脆，

瞧瞧驴肉香不香，香脆可口味悠长
火烧夹肉咬一口，留香持久永不忘

醉梦无痕

红桔子 发表于 2023-11-2 17:28
是的老哥，我们的缘分可是由来以久呢。

是的，桔子。我们在一起同舟共济、相互扶持。