【每日一油】金华火腿

醉梦无痕

                                  金华火腿
                    （油坊周末故事）


    清人钱咏《履园丛话》载，浙人陈斗泉收到朋友赠送的金华火腿一块，因存放日久，煮不烂、咬不动、吃不成，但又不得不表示感谢。故作打油诗云：

    金腿蒙君赐，全家都喜欢。柴烧三担尽，水煮一桶干。

    肉似枯荷叶，皮同破马鞍。牙关三十六，个个不平安。

    心里生闷气，发作也不便。不吐更不快，故语多疯癫，

    以求心头慰，打油诗一篇。诸君莫笑话，心中乌云散。

倚东风

我也曾经送给北京朋友一只金华火腿，朋友给我电话说用高压锅也炖不烂。
后来我到朋友家，把火腿切片，清蒸鱼时放几片进去，然后把火腿切几小块用来煲汤，火腿皮炖笋干老鸭，朋友一家人吃的赞不绝口。

醉梦无痕

倚东风 发表于 2023-11-18 16:26
我也曾经送给北京朋友一只金华火腿，朋友给我电话说用高压锅也炖不烂。
后来我到朋友家，把火腿切片，清蒸 ...

倚版下午好！对此，我有切身体会。原来，我不爱吃火腿（后来才知道，是北方人不会做），但是我出差到南方，吃的火腿好香啊。从此，我每次到南方都十分珍惜吃火腿的机会。

红桔子

老哥下午好，金华火腿原来这么吃的，长见识啦

醉梦无痕

红桔子 发表于 2023-11-18 17:24
老哥下午好，金华火腿原来这么吃的，长见识啦

是的，桔子。金华火腿真的很好吃，只是我们多数北方人不会做。

倚东风

醉梦无痕 发表于 2023-11-18 16:44
倚版下午好！对此，我有切身体会。原来，我不爱吃火腿（后来才知道，是北方人不会做），但是我出差到南方 ...

金华火腿做菜，最有名的应该是“蜜汁火方”。
饭店酒楼吊高汤都要用到金华火腿。

醉梦无痕

倚东风 发表于 2023-11-19 09:19
金华火腿做菜，最有名的应该是“蜜汁火方”。
饭店酒楼吊高汤都要用到金华火腿。
...

是的，倚版。南方朋友做的火腿很好吃。