【每日一油】青海：杂碎汤（神州油美食）

醉梦无痕

                                        青海：杂碎汤
                          （神州油美食）

              青海杂碎品种全，原汁原味清汤酽。

              既可抗寒又保暖，滋补益寿还延年。

        杂碎汤是青海地区的特色小吃，它是指煮熟牛羊的头、心、肝、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。下水又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”和“羊下水”或“羊肉杂碎”。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”，杂碎三料又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品，杂碎汤香味浓、不腻、补身。杂碎汤经常和泡馍一起搭配吃，青海人民称它最美好的早餐，也是清海著名的小吃。

                       

红桔子

青海的杂碎汤～～跟随老哥品美食啦

红桔子

滋补益寿还延年，真想吃上一大碗
牛羊下水醇美味，酥烂绵软味道鲜

醉梦无痕

红桔子 发表于 2023-11-30 17:27
青海的杂碎汤～～跟随老哥品美食啦

桔子早晨好！杂碎汤，哪儿都有。但青海的杂碎汤很爽口。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2023-11-30 17:33
滋补益寿还延年，真想吃上一大碗
牛羊下水醇美味，酥烂绵软味道鲜

酥烂绵软味道鲜，
汤汁清亮佐料全。
桔子管管尝一尝，
吃了一碗又一碗。