【每日一油】江苏：咸水鸭 （神州油美食）

醉梦无痕

                                   江苏：咸水鸭
                                                                                   （神州油美食）

             古书院，琉璃塔，玄色缎子盐水鸭。

             金陵名吃请品尝，吃了以后还想它。

   

    盐水鸭是南京著名的特产，也是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。咸水鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史 。南京盐水鸭鸭皮白，肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，并具有香、酥、嫩的特点。中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，所以，咸水鸭也叫桂花鸭。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。南京流传一首民谣“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”。

                                    

喝茶

吃了以后还想它
回家便把鸭来杀
东施效颦有模样
大快朵颐也不差

醉梦无痕

喝茶 发表于 2024-3-8 07:23
吃了以后还想它
回家便把鸭来杀
东施效颦有模样

大快朵颐也不差，
高超厨艺在手下。
脆皮烤鸭拿回家，
欢乐午餐过“三·八”。