【每日一油】福建：厦门薄饼（神州油美食）

醉梦无痕

                                    福建：厦门薄饼

                           （神州油美食）

               东风吹起柳枝飘，肉馅时鲜面片包。

               春卷小吃尝一口，舌尖美味俏眉梢。

        

    厦门薄饼（即春卷）是以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料，至于诸般佐料，则酌量搭配，但很重视用扁鱼干油酥调味，吃起来脆嫩甘美，醇香可口。薄饼是厦门人对春卷的叫法。薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉，一概切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，一起用重油炒，然后熬烂。在事先做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔(一种生长于海中礁石上的海苔)，能吸收薄饼菜中汤汁，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，再铺一些捣碎的花生贡糖，抹上辣酱，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。薄饼还有另外一种吃法，就是放入在油锅里炸过再吃，成为“炸薄饼”。也有人称厦门薄饼为“美人饼”。

               

                                                                                                       厦门薄饼

红桔子

老哥下午好，春卷好吃，春节期间都要炸几次的

红桔子

舌尖美味俏眉梢
新鲜美味脆皮娇
不同风味巧搭配
满口香浓随风飘

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-5-23 16:31
老哥下午好，春卷好吃，春节期间都要炸几次的

是啊，我也很喜欢吃春卷。

醉梦无痕

红桔子 发表于 2024-5-23 16:37
舌尖美味俏眉梢
新鲜美味脆皮娇
不同风味巧搭配

满口香浓随风飘，
春日春风春卷包。
厦门春卷名声好，
品尝名吃兴致高。

红笺小字

醉梦无痕 发表于 2024-5-23 17:07
满口香浓随风飘，
春日春风春卷包。
厦门春卷名声好，

品尝名吃兴致高，
厦门薄饼就是好，
有菜有面各个全，
吃了这回想下遭。

喝茶

这春卷不错，看着就想吃

喝茶

红笺小字 发表于 2024-5-23 19:20
品尚名吃兴致高，
厦门薄饼就是好，
有菜有面各个全，

吃了这回想下遭
红笺开心乐弯腰
醉梦忙将盘收起
留点给我做夜宵

醉梦无痕

红笺小字 发表于 2024-5-23 19:20
品尝名吃兴致高，
厦门薄饼就是好，
有菜有面各个全，

吃了这回想下遭，
下遭咱们吃元宵。
圆圆满满送吉祥，
祝福红版步步高。

醉梦无痕

喝茶 发表于 2024-5-24 08:42
这春卷不错，看着就想吃

炸春卷佐酒最好。