【每日一油】上海：八宝鸭（神州油美食）

醉梦无痕

上海：八宝鸭

红烧蹄膀白斩鸡，糖醋小排八宝鸭。

清蒸鲥鱼素蟹粉，水晶虾仁油爆虾。

       上海八宝鸭，选用肥嫩的带骨鸭为原料，将糯米、火腿、香菇、虾仁等多种辅料填入鸭腹内。

    八宝鸭的制作过程复杂，先将整只处理好的鸭子焯水，涂抹调料后扣在大碗中。接着，把各种辅料炒熟后填入鸭腹，用保鲜膜封好上笼蒸熟。最后，将原卤勾芡后浇在鸭上。

    八宝鸭不仅美味，更是上海饮食文化精致细腻的体现，其色泽金黄诱人，外皮薄如蝉翼，入口即化，鸭肉鲜嫩多汁，与辅料相互交融，满堂皆香。

八宝鸭，美味与文化的融合

红桔子

水晶虾仁油爆虾
真没尝过八宝鸭
定个车票去上海
品尝上海食文化

红桔子

老哥好吃的来啦，继续过大年的节奏🎵

醉梦无痕

红桔子 发表于 2026-3-5 13:04
水晶虾仁油爆虾
真没尝过八宝鸭
定个车票去上海

品尝上海食文化，
神州美食遍天下。
尝尝天津狗不理，
品品京城烤全鸭。

红笺小字

这种鸭子确实没吃过

红笺小字

醉梦无痕 发表于 2026-3-5 14:47
品尝上海食文化，
神州美食遍天下。
尝尝天津狗不理，

品品京城烤全鸭，
东北烧鹅顶呱呱。
上海鸭子塞八宝，
南京咸鸭也不差。

醉梦无痕

红笺小字 发表于 2026-3-5 21:22
这种鸭子确实没吃过

你们那里经常吃小鸡炖蘑菇啊。

醉梦无痕

红笺小字 发表于 2026-3-5 21:25
品品京城烤全鸭，
东北烧鹅顶呱呱。
上海鸭子塞八宝，

南京咸鸭也不差，
四川火锅麻又辣。
东北小鸡炖蘑菇，
广州早茶笑开花。

红笺小字

醉梦无痕 发表于 2026-3-6 10:46
你们那里经常吃小鸡炖蘑菇啊。

是啊，家常菜

醉梦无痕

红笺小字 发表于 2026-3-7 16:53
是啊，家常菜

你们的小鸡炖蘑菇可是名声在外啊！