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寿司郎是日本知名回转寿司连锁品牌，成立于1984年，2021年正式进入中国市场。 近两年，寿司郎被称为“商场排队王”，门店大排长队已经成为常态化现象。在北京、广州等地的热门门店用餐高峰期经常需要等待上千个号码，动辄排队时长在5小时以上，黄牛代排费也炒至200元一个号。即使是线上预约，很多门店也要提前1个月预约才能吃上。 而此次食品安全事件，已经对寿司郎门店的客流量造成一定冲击。 3月6日，有意思报告在用餐高峰期走访寿司郎西单大悦城门店发现，其门店排队需等待500—600个号，较之前的客流量减少30%左右。  线上小程序显示已签到50桌|图源：寿司郎排队小程序
据FOOD&LIFECOMPANIES的2025财年财报显示，2025财年（2024年10月—2025年9月）寿司郎整体实现外部营收3973.23亿日元，同比增长20.3%，分部利润343.32亿日元，同比大幅提升60.4%。 在2025年10—12月，寿司郎外部收入合计1145.57 亿日元。其中，海外业务表现尤为突出，净销售额428.78亿日元，同比增长54.4%；营业利润54.38亿日元，同比增长75.2%。 截至去年12月底，寿司郎全球门店数量有916家，大中华区门店数量已增至171家，中国大陆门店约占44%。此前，寿司郎还曾公开披露，预计在2026年9月底，其在大中华区的门店将扩张至222家左右。 可以说，大中华区尤其是中国市场已经成为寿司郎经营发展的重点区域。 而餐饮企业一旦面临严重的食品安全问题，不仅会阻断原本向上的发展势头，甚至还有可能为其带来沉重打击。 如果此次金枪鱼寄生虫卵事件不能得到妥善解决，势必也会动摇寿司郎的实际经营与生存命脉。 作者：高越
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