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在烹饪方法上： 多用煮、炖、拌、卤等少油的烹调方法，少用煎、炸、烤的方法，以减少用油量。烹饪畜禽肉时可以将外皮、脂肪层和内脏去掉。 烹饪油的用量控制在每天20克左右，优先选用植物油而不用动物油。食盐用量每天不超过6克。避免用辣椒、咖喱、花椒、胡椒、芥末、生姜等刺激性的调味品。 建议痛风病人每天总能量摄入大约1600千卡，主食吃250克左右，蔬菜500克，水果200克，瘦肉100克。除吃饭外，每天至少喝水2000毫升，宜选用白开水、淡茶水等。 哪些食物嘌呤含量高？ 答：不同食物中嘌呤的含量差别较大，海产品类和肉汤类食物中含嘌呤最高，牛奶、鸡蛋和蔬菜水果含量最低。 按照每100克食物中嘌呤含量的多少，可以分成四类： 高嘌呤食物：嘌呤含量为150~1000毫克，动物肝、脑、肾、胰脏、沙丁鱼、浓肉汤等。 中嘌呤食物：嘌呤含量为75~150毫克，猪肉、牛肉、鸡汤、海产品等。
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