【每日一油】
老北京小吃打油诗系列（90）
金 糕
（也叫山楂糕）
金糕原叫山楂糕，降压开胃还可口。
爽滑细腻酸中甜，有益健康还长寿。
金糕（也有人叫它京糕、山楂糕）始于清代。金糕，原叫山楂糕。在一百多年前的一天，吃腻了山珍海味的慈禧太后，突然心血来潮点名要吃此物解馋，宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜连夜赶制。由于精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄，慈禧品尝后极为喜爱，不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开，御赐亲封其名为“金糕”。之后王公贵胄纷纷跟风购买，以至于一时间金糕竟供不应求，名震京城。慢慢的人们便将所有不论什么颜色的山楂糕都叫做金糕，并且一直叫到今天。
金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂； 山楂还有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压、胆固醇，和软化血管及利尿和镇静作用。
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发表于 2023-5-11 10:04:34
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