山东：德州扒鸡
（神州油美食）
德州扒鸡品质优，嫩肉酥甜第一流。 双爪入膛盘硕腿，五香脱骨仰高头。 设筵快速皆称好，下酒清纯赞不休。 百姓上珍追太后，只缘改革品佳馐。
要说山东名吃，人们首先想到的恐怕就是德州扒鸡了。德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，被誉为 “中华第一鸡”。德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。德州扒鸡的造型为两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧状，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观。当地人编了顺口溜：热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。
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发表于 2024-1-5 10:15:21
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